เห็ดเข็มทอง เมนูต้ม

ซุปน้ำดำเห็ดเข็มทอง

ซุปน้ำดำเห็ดเข็มทอง
ซุปน้ำดำเห็ดเข็มทอง
ซุปน้ำดำเห็ดเข็มทอง
ซุปน้ำดำเห็ดเข็มทอง
ซุปน้ำดำเห็ดเข็มทอง
ซุปน้ำดำเห็ดเข็มทอง

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ “ซุปน้ำดำ”
1. ปลาแห้งประมาณ 1 กำมือ
2. สาหร่ายคอมบุ 3-4 แผ่นหั่นแบ่งแล้ว
3. หอมใหญ่หั่นแว่น 1/2 หัว
4. ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแว่น 1-4 แว่น
5. เหล้ามิริน/เหล้าสาเก 3 ถ้วย
6. ซอสถั่วเหลืองคิคโคแมน 2 ถ้วย
7. น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 1 ลิตร

วัตถุดิบ “ซุปน้ำดำเห็ดเข็มทอง”
1. ซุปน้ำดำ
2. น้ำแข็งเห็ด
3. เห็ดเข็มทองสด
4. สาหร่ายวากาเมะ
5. ต้นหอมหั่นซอย

วิธีทำ

วิธีทำ “ซุปน้ำดำ”
1. เทน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ
2. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ปลาแห้ง ลงไปต้มในหม้อได้เลย (1 ลิตรน้ำเปล่าต่อ 1 กำมืออปลาแห้ง)
3. ใส่สาหร่ายคอมบุ 4 แผ่นลงไป พร้อมกับส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาหม้อ
4. ต้มไปสัก 3-5 นาที ให้รสชาติของปลาอบแห้งละลายเข้ากับน้ำ
5. จากนั้นใช้กระชอนช้อนเอากากวัตถุดิบออกให้หมด
*ไม่ควรปรุงให้เค็มนะคะ เพราะเนื่องจากซุปนั้นพอเวลาเคี่ยวไปนานๆจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้นเอง*

วิธีทำ ‘ซุปน้ำดำเห็ดเข็มทอง’
1. ต้มน้ำดำให้เดือด
2. ใส่เห็ดเข็มทองสด และ สาหร่ายวากาเมะ
3. ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็งเห็ดตามชอบ โรยหน้าด้วยต้นหอม