ราดหน้าหมูเห็ดเข็มทองกรอบ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งสาลีอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย ตามด้วยพริกไทยและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทน้ำเย็นลงไป และคนจนส่วนผสมทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
3. วอร์มกระทะและน้ำมันให้ร้อน และฉีกเห็ดเข็มทองออกมาส่วนนึง ชุบกับแป้งที่เตรียมไว้ และลงทอด รอจนเป็นสีเหลืองทอง และนำไปพักไว้
4. ผัดกระเทียม เนื้อหมู และเต้าเจี้ยวเข้าด้วยกัน และเติมน้ำเปล่า
5. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
6. ใส่ผักคะน้าลงไปต้มจนสุก
7. ค่อยๆเทแป้งมันลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทไข่ไก่ตามลงไปคนอีกนิด พร้อมราดลงบนเส้นเห็ดเข็มทอด